蒸食物防粘方法 蒸包子食物不粘锅的办法

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包子底部粘点干面粉，蒸食粘方粘锅再放置到保鲜膜上，物防物进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。法蒸法淘宝2016年的微博账号

蒸格上直接刷一层植物油，包食再放入底部粘了干面粉的蒸食粘方粘锅包子生坯，蒸好包子后，物防物及时取出，法蒸法就不会粘底。包食也无需用屉布，蒸食粘方粘锅淘宝2016年的微博账号洗得麻烦也不卫生。物防物

刷油的法蒸法刷子，建议用硅胶刷，包食羊毛刷和塑料丝做的蒸食粘方粘锅刷子都不如硅胶刷方便且易清洗。

包子馅若是物防物肉类等生馅，或者大蒸笼，法蒸法则需要蒸钟；豆沙类熟馅，或者小蒸笼，只需钟。

蒸好包子后，不能马上揭开盖子，必须再焖钟，才可以防止包子回缩。最后，要及时揭去盖子，取出包子，否则包子长时间笼罩水汽的话，表皮会泡白的。

在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端。

在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

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